Csokoládés három-tej sütemény - Tres Cocoas Leches

"Nem találunk szavakat." * - kezdhetném én is a klasszikus mondattal, de akkor hogy lesz ebből bejegyzés?
A Három-tej sütemény csokoládés változata - maga a csokoládé mennyország!! Nagyon csokis, nagyon krémes, nagyon finom - és mégsem túl édes.
Az alap most egy kakaós kevert sütemény, figyelem, a neve: Devil's Food Cake - biztosan nem véletlenül :)
A Három-tej süteményhez hasonlóan ez is kap egy tejes öntetet (ebben most csokoládé is van), amit beszív magába a tészta - ettől olyan lesz, mintha egy csokis tortánál a tészta és a krém morzsánként keveredne el egymással - valahogy mindenhol csokis és krémes, de mégsem olyan, mintha tortakrémet kanalaznánk.

1 csésze=2,5 dl

Hozzávalók:
Devil's Food Cake:
9 ek kakaó
1,5 csésze finomliszt
1/2 tk só
1 tk szódabikarbóna
1/4 tk sütőpor
11 dkg puha vaj
1,5 csésze cukor
2 nagy tojás
1/2 csésze erős kávé (vagy víz)
1/2 csésze tej

A tetejére:
100 gr keserű csokoládé (én most 85 %-os kakaótartalmút használtam)
1 tubus édes sűrített tej
250 ml édesítetlen sűrített tej (pl. Maresi, de nem kávétejszin !)
1/2 csésze tejszin
rum

a tálaláshoz:
1,5 dl tejszín
2 ek kakaópor
2 ek porcukor

Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 175 C fokra.
2. Vajazzunk ki egy közepes méretű tepsit (38x22 cm).
3. A lisztet keverjük össze a sóval, szódabikarbónával, sütőporral, kakaóval.
4. A puha vajat a cukorral keverjük egészen krémessé.
5. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, azokkal is keverjük habosra.
6. Adjuk a vajas keverékhez a liszt felét, keverjük el vele, majd öntsük hozzá a tejet és a kávét, végül a maradék lisztet. Keverjük az egészet habosra.
7. Öntsük a tésztát a kivajazott tepsibe és kb. 20-25 perc alatt süssük meg.
8. Hagyjuk kicsit hűlni a tepsiben, aztán sűrűn szúrkáljuk meg a tésztát egy hegyes pálcával.
9. Az öntethez vízgőz fölött olvasszuk meg a csokoládét, keverjük hozzá habverővel a háromféle tejet és ízlés szerint rumot. Mindenképpen nagy kakaótartalmú keserűcsokoládét válasszunk hozzá.
10. Öntsük rá egyenletesen a még meleg tésztára.
11. Ha kihűlt, fedjük be alufóliával és tegyük be a hűtőszekrénybe, legalább 4-5 órára, de még jobb egy egész éjszakára.
12. Tálalás előtt verjük habbá a tejszint a porcukorral és a kakaóval. A sütit vágjuk kockára, tegyünk a tetejére a kakaós tejszínhabból és szórjuk meg kakaóval.

Együk lassan és élvezzünk minden falatot! Nagyon finom!

A Tres Cocoas Leches receptjét itt találtam, a Devil's Food Cake-receptjét itt.

* Esterházy Péter: Termelési-regény