Home | Posts RSS | Comments RSS | Login

Csokoládés három-tej sütemény - Tres Cocoas Leches

2009. május 18., hétfő



"Nem találunk szavakat." * - kezdhetném én is a klasszikus mondattal, de akkor hogy lesz ebből bejegyzés?
A Három-tej sütemény csokoládés változata - maga a csokoládé mennyország!! Nagyon csokis, nagyon krémes, nagyon finom - és mégsem túl édes.
Az alap most egy kakaós kevert sütemény, figyelem, a neve: Devil's Food Cake - biztosan nem véletlenül :)
A Három-tej süteményhez hasonlóan ez is kap egy tejes öntetet (ebben most csokoládé is van), amit beszív magába a tészta - ettől olyan lesz, mintha egy csokis tortánál a tészta és a krém morzsánként keveredne el egymással - valahogy mindenhol csokis és krémes, de mégsem olyan, mintha tortakrémet kanalaznánk.

1 csésze=2,5 dl

Hozzávalók:
Devil's Food Cake:
9 ek kakaó
1,5 csésze finomliszt
1/2 tk só
1 tk szódabikarbóna
1/4 tk sütőpor
11 dkg puha vaj
1,5 csésze cukor
2 nagy tojás
1/2 csésze erős kávé (vagy víz)
1/2 csésze tej

A tetejére:
100 gr keserű csokoládé (én most 85 %-os kakaótartalmút használtam)
1 tubus édes sűrített tej
250 ml édesítetlen sűrített tej (pl. Maresi, de nem kávétejszin !)
1/2 csésze tejszin
rum

a tálaláshoz:
1,5 dl tejszín
2 ek kakaópor
2 ek porcukor

Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 175 C fokra.
2. Vajazzunk ki egy közepes méretű tepsit (38x22 cm).
3. A lisztet keverjük össze a sóval, szódabikarbónával, sütőporral, kakaóval.
4. A puha vajat a cukorral keverjük egészen krémessé.
5. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, azokkal is keverjük habosra.
6. Adjuk a vajas keverékhez a liszt felét, keverjük el vele, majd öntsük hozzá a tejet és a kávét, végül a maradék lisztet. Keverjük az egészet habosra.
7. Öntsük a tésztát a kivajazott tepsibe és kb. 20-25 perc alatt süssük meg.
8. Hagyjuk kicsit hűlni a tepsiben, aztán sűrűn szúrkáljuk meg a tésztát egy hegyes pálcával.
9. Az öntethez vízgőz fölött olvasszuk meg a csokoládét, keverjük hozzá habverővel a háromféle tejet és ízlés szerint rumot. Mindenképpen nagy kakaótartalmú keserűcsokoládét válasszunk hozzá.
10. Öntsük rá egyenletesen a még meleg tésztára.
11. Ha kihűlt, fedjük be alufóliával és tegyük be a hűtőszekrénybe, legalább 4-5 órára, de még jobb egy egész éjszakára.
12. Tálalás előtt verjük habbá a tejszint a porcukorral és a kakaóval. A sütit vágjuk kockára, tegyünk a tetejére a kakaós tejszínhabból és szórjuk meg kakaóval.

Együk lassan és élvezzünk minden falatot! Nagyon finom!

A Tres Cocoas Leches receptjét itt találtam, a Devil's Food Cake-receptjét itt.



* Esterházy Péter: Termelési-regény

33 megjegyzés to Csokoládés három-tej sütemény - Tres Cocoas Leches:

napmátka írta...

Nem bírsz magaddal, látom!! Most mit lehet ehhez hozzászólni?:-)
Hát ma sem leszünk soványabbak, már a nézegetésétől sem...

Limara írta...

Én tuti híztam tőle, mármint a nézegetésétől! :)) És csak nyelek nagyokat.... :))

lúdanyó írta...

Az az igazság, hogy nem hagyott békén ez a sütemény, ott duruzsolt a fülembe, hogy süssél meg, süssél meg ...
Nem tehettem mást, szót kellett fogadnom :)

Maimoni írta...

Istenem, adj erőt, hogy ellenálljak, adj arőt, adj erőt...
A családnak persze szabad ;)

Névtelen írta...

Hú, nagyon jól néz ki!!

a csésze = 2,5 dl?

meg szeretném csinálni, csak azért kérdezem...

köszi előre is!

Bépé

lúdanyó írta...

Kedves Bépé, köszönöm és igen, gyorsan bele is írtam a receptbe :)

Maimoni, nem véletlenül kapta az alapsütemény a nevét :)
Néha engedni kell a kísértésnek...

Limara írta...

Ezt az érzést ismerem! Már amikor nem hagy nyugodni!!:))))

Névtelen írta...

Szia, a közepes méretű tepsi mondjuk olyan 39 x 23 cm? Köszi: Tatin

lúdanyó írta...

Szia Tatin, igen, az egy tökéletes közepes méretű tepsi :)

Névtelen írta...

SOS, ha itt lennél! Nem sok a 1,5 csésze cukor a 11 deka vajhoz? Már keverem egy ideje, de nem akar ez habos lenni, se krémszerű...olyan,mintha egy kis vizet tettem volna sooook cukorba :( Segíts légyszi, hogy így kell lennie, és keverjem még tovább? Tatin

Névtelen írta...

Közben megnéztem az eredeti belinkelt receptet, az is ennyi cukrot ír...akkor nincs mese, vissza robothoz, és türelem. Tatin

lúdanyó írta...

Bocsi, most néztem csak. Nem lesz teljesen habos, de a cukor azért valahogy elolvad benne a keveréstől és ettől olyan krémes lesz. Én is megijedtem az elején, de a tojásokkal majd sokkal jobb lesz a helyzet :)

lúdanyó írta...

Kedves Tatin, írjál majd egy sort, hogy jól sikerült-e. Nagyon bízom benne :)

Névtelen írta...

Itt vagyok újra, küldetés teljesítve. Sütike kisült, mázga a tetején, most várom, hogy hűljön. Nagyon jól néz ki. Szerintem sikerült, az eddigi nyalakodás alapján. Annyit csaltam a cukor kikeverésnél, hogy a tojásokat előbb tettem bele. Így gyorsabban lett habos. Azt hiszem a férjem kedvence lesz az a süti, ő imádja a csokis dolgokat. Meg az anyukámat akarom elkápráztatni vele, ő meg holnap jön látogatóba.Ja, meg az érettségiző nagylányom is toporog a tepsi körül, hogy mikor kóstolhat. Köszi a receptet, és a segítséget Lúdanyó :) Szia: tatin

lúdanyó írta...

Ennek nagyon örülök :) Különben minél többet van a hűtőben és hagyjuk összeérni az ízeket, annál finomabb. Csak nehéz kivárni :)
A fiam azt mondta a 4. kocka megevése után, hogy nem bírja abbahagyni, annyira finom :)

duende írta...

Meg ez is... !!!!!!!! fantasztikus.

lúdanyó írta...

Nagyon örülök, hogy tetszik neked! Jól esik, különösen tőled :)

Judith írta...

Mohatol idejottem ezt megcsodalni! Gyonyoruen nez ki! Akaratlanul is nyeltem egyet a kep lattan!
Ezt majd ki kell probalnom!

lúdanyó írta...

Köszönöm, ez volt a célom :) Csak ajánlani tudom!

Névtelen írta...

Ludanyo! szuper a suti, tegnap este megalkottam (elozoleg a kokuszos valtozatot is, az is izlett, de ez még annal is jobban!) csak a locsolgatassal van némi gondom mindig. Mar eleve valamivel kevesebb szaftot gyartottam le, mert kétségeim voltak, hogy mindet képes beszivni, és valoban... Pedig jol megszurkalom (még langyos!), aztan lassan locsolgatom, hogy legyen ideje benyelni, par kanallal raöntök, varok egy kicsit, nyomkodom, mint egy szivacsot, aztan megint par kanal, szünet, stb... aztan elveszitem a türelmemet, és a maradékot a tetejére löttyintem! Te hogy csinalod, hogy mindet beszivja? Mert hogy alulrol nem szivja be, azt ma reggel tapasztaltam: sütike mint egy sziget emelkedett ki a kakao tengeréböl. (na, nagyon nem estem azért kétségbe, az elsö néhany szelettel kitunkoltam)
Szoval Te hogy csinalod?

lúdanyó írta...

Köszi, örülök, hogy tetszik a nehézségek ellenére is :)
Úgy csináltam, ahogy le is írtam: megszurkáltam és ráöntöttem az egészet. Reggelre nagyon pici tócsa maradt a tepsi alján, a többit szépen beszívta. Arra tudok gondolni, hogy a megsült tészta állaga befolyásolhatja, hogy mennyit tud felszívni. Ha tömörebb, kevesebbet, ha magas, levegős, akkor többet. Az, hogy milyen lesz sülés után a tészta, az is sok mindentől függ: a liszttől, a tojástól, a sütőtől..
Mivel szerencsére így is finom lett, egyétek meg úgy, mint ha csokiöntetes sütemény lenne :)
A sima változat is nagyon finom :)

Névtelen írta...

Köszönöm a valaszt, Ludanyo, némileg megnyugodtam. Azt hittem, fölülröl kéne beszivnia az egész öntetet, ugy, hogy az alja szaraz maradjon, és ezért igyekeztem csak ugy felszinesen szurkalni, nem hatoltam le teljesen az aljaig...
De igazad van, igy is nagyon finom, csokiöntetes süteményként, csak az a baj, hogy a süti beszivja a csokiöntet egy részét -- na jo, nem farasztalak tovabb ;)
Lehet, hogy egyszer a sima valtozatot is kiprobalom, bar a paromnal a kokuszos nagyon bejött, neki azt kell legközelebb reprodukalnom! (aposom is nagyon értékelte, rajta holnap lesz letesztelve a csokis valtozat)
Tovabbi jo sütögetést, varom az ujabb recepteket!

orsolya vanessza kiss írta...

Jajj, de jól néz ki! Biztosan fantasztikus! :)

..pont olyannak nézem, ami nagyon finom.. de nem gejj..... és húhahú :)

lúdanyó írta...

Ki kell próbálni, hogy jól látod-e :))

e_reka írta...

engem hív ez a recept... de honnan szerezzek cukrozatlan sűrített tejet? a maresin kívül lehet más márkát is kapni?

lúdanyó írta...

Engem is hívott annak idején :)
Lehet, a Sparnak van saját márkás cukrozatlan sűrített teje, de biztosan van más láncnak is. (Lidl, Aldi, Penny)

e_reka írta...

Kipróbáltuk!
Nagyon intenzív kakaós-csokis élmény. Azt hittem, 10 éves vendégeink nem csípik majd, de tévedtem, ők is boldogan burkoltak! Étcsoki-imádóknak kötelező megkóstolni!
Az öntetbe Bailey's tettem.

lúdanyó írta...

Örülök, hogy tetszett nektek is :) A Bailey's tök jó ötlet!

Marty írta...

Tegnap megsütöttem a fiamnak és nagyon ízlett! Ami nagy szó, még nekem is, mert én nem szeretem az édességet. Annyit változtattam a recepten, hogy kevesebb cukorral készült, de nagyon finom lett!

lúdanyó írta...

Marty, köszönöm, örülök, hogy nektek is ízlett :)

Eszter írta...

Megírnád kérlek, hogy az 1 tubus sűrített tej hány ml-s?

lúdanyó írta...

Az a baj, hogy ml-ben nem tudom, csak azt, hogy 150 gr-os egy tubus. Nagyjából 1,5-2 dl lehet szerintem.

Eszter írta...

Hú, ez gyors volt :) köszönöm szépen! Ha minden jól megy, holnap el is készítem.