A babér napja - 2013 (frissítve)

Idén itt játszunk a költészet napja alkalmából, a Konyhasónaplón nem tudunk bejegyzést írni, mert döglődik a freeblog.

Végre itt a tavasz, süt a nap, éledeznek a rovarok. Íme egy tetű profán imája:


Én, kicsiny tetve az Úrnak,
ringva e rózsalevélen,
íme imára kulcsolom apró lábaim,
állkapcsaim levélre ejtem,
s őhozzá fohászkodom.
Nagy az Úr rózsalugasa,
s minden pillantása egy-egy rózsalevél,
ha őrá tekintek rózsaként lebegek.

Íme e levél az én imaszőnyegem,
saruim lerugom, s térdelek benne.
Rózsaszín beleim sírdogálnak,
torkom rózsája panaszra nyílik:

Törd le Uram a mohó tetveket,
kergesd el őket az én levelemről,
fujd el a telhetetleneket innen,
s én hozzád zabálom át magam.

Vajha szárnyakkal élnék én is,
mint a madarak, s röpködhetnék
rózsalevélről rózsalevélre.

Ki a költő és milyen szakos hallgatóknak tart órát?
A megfejtést nem kommentben, hanem a ludanyo@gmail.com email címre kérem április 13. (szombat)  éjfélig.

Nyeremény is lesz, méghozzá egy adag Proust kedvenc süteményéből, egynél több helyes megfejtő esetén sorsolok.

További feladványok:
Ecet és olaj
Saját levében

MEGFEJTÉS:
A költő Szilágyi Ákos és esztétika szakos hallgatóknak tart órát. A vers címe: Zsoltárocska
Köszönöm a játékot, a nyertessel felveszem a kapcsolatot.

Spanyol szardíniás pirítós

A magyar kevés halat eszik. Azt is főleg karácsonykor. Együnk többet. Tartsunk otthon több doboznyi olajos halat és készítsünk belőle mondjuk spanyol szardíniás pirítóst. Egyszerű, gyors, nagyon finom, tipikusan ami-a-kamrában-van étel.

Hozzávalók (2 személyre):
1 doboz szardínia (olajban)
1 csili paprika
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanálnyi aprított petrezselyem
1 citrom
olívaolaj
lehetőleg valamilyen finom, kovászos kenyér

Elkészítés:
1. a csilit magozzuk ki és vágjuk össze apróra
2. nyissuk ki a szardíniát
3. melegítsünk kevés olívaolajat egy serpenyőben, tegyük bele a csilit, egy fokhagymanyomón préseljük bele a fokhagymát
4. óvatosan emeljük ki a halat a dobozból és tegyük át a serpenyőbe
5. ne törjük össze a halat, ha nagyobbak, akkor vágjuk félbe-negyedbe
6. kis lángon melegítsük át a halat a csilis-fokhagymás olajban
7. ha a hal átmelegedett, reszeljünk hozzá citromhéjat, facsarjunk bele citromlevet és szórjuk meg a petrezselyemzölddel
8. közben készítsünk pár szelet pirítóst és halmozzuk a halat a pirítósra

recept innen: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1664635/spanish-sardines-on-toast

Francia húsleves avagy mi fán terem az amacs

Ez itt a reklám helye :)

Akinek felkeltettem az érdeklődését ezzel a hangzatos címmel, elolvashatja a bejegyzést a NoSalty-n.

Pink limonádé szelet - a harmadik Segítsütim

Mottó: a süti segít - különösen, ha vannak elegen, akik sok pénzt fizetnek érte

Megint beindul a gépezet, gasztroblogger anyák sütnek valami finomat, a süteményekre licitálni lehet 3 napig és azé lesz a süti, aki a legtöbbet fizet érte. Ilyen egyszerű :)
Cél: Összegyűjteni 2,5 millió forintot a Tűzoltó utcai gyermekklinika alapítványa számára, akik egy ilyen speciális ágyat szeretnének vásárolni:

forrás: az alapítvány weboldala

Kedves barátaim, rokonaim, ismerőseim és üzletfeleim!
Segítsetek összegyűjteni ezt a 2,5 millió forintot: 30 féle süteményre lehet licitálni a Segítsüti oldalán, köztük az enyémre, ami a hangzatos Pink limonádé szelet névre hallgat.
Ez a sütemény akár Clouseau felügyelő kedvence is lehetne, biztosan nagy örömmel tüntetné el egyik pink szeletet a másik után.

Hozzávalók:
Tészta: 
50 gr kristálycukor
1 citrom reszelt héja
115 gr vaj
125 gr finomliszt
1 csipet só

Töltelék:
2 nagy tojás
120 gr kristálycukor
40 gr liszt
0,8 dl frissen facsart citromlé (1/3 cup)
kb. 150 gr málna

 Pink limonádé ehető és iható formában

Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő  180 C fokra. Egy 20x20-as tepsit picit vajazzunk ki és béleljünk ki sütőpapírral ( a vaj azért kell, hogy ne csúszkáljon a papír).
2. Egy konyhai robotgépben keverjük össze a cukrot, reszelt citromhéjat és a sót.
3. Adjuk hozzá a vajat (kis kockákra vágva) és járassuk kicsit a gépet, aztán a lisztet is tegyük hozzá és keverjük morzsás állagúvá. Pár pillanat alatt kész van.
Kézzel is összemorzsolhatjuk, ilyenkor különösen figyeljünk arra, hogy minden hozzávaló (még a kezünk is) jó hideg legyen.
4. Nyomkodjuk bele a tésztát a tepsibe, próbáljunk meg kis peremet is készíteni (ami azért kell, hogy a tölteléket megtartsa).
5. Tegyük a sütőbe és süssük 15 percig (ennyi idő után a tészta elkezd összeállni, de még elég sápadt színe van). 15 perc után vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, de a sütőt ne kapcsoljuk ki.
6. A málnát turmixoljuk össze és nyomkodjuk át egy kis lyukú szűrőn, hogy a magokat távol tartsuk. A málnának ebben a receptben inkább színező szerepe van (bár érződik majd a süteményen a málnaíz is). Szép sima málnapép lesz a végeredmény.
7. A tojásokat keverjük össze a cukorral (érdemes habverővel), majd adjuk hozzá a citromlevet, a lisztet, végül 3 evőkanál málnapépet. Lehet kicsit többet is, ha erősebb pink színt szeretnénk elérni.
8. A krémet öntsük rá a tésztára és süssük további 25-30 percig. Akkor jó, ha a krém már összeállt, de a teteje még nem barnult meg.
9. Hűtsük ki teljesen (legjobb hűtőben) és csak utána szeleteljük fel. Kivételesen tényleg vegyük ezt komolyan :).

Nagyon finom sütemény, savanykás is, édes is. Nekem hidegen ízlett a legjobban, az íze tényleg olyan mint a limonádéé, kis málnás beütéssel.

A receptet Smitten kitchen-nél találtam.

Banános kukoricapelyhes sütemény

Megint egy gyors és egyszerű sütemény készült, a projekt fő célja az volt, hogy felhasználjunk 4 darab holnap-már-tuti-kidobhatjuk banánt, lehetőleg persze édességként.
A receptet a már emlegetett  500 Cookies Biscuits & Bakes könyvben találtam (még maradt benne 498 kipróbálandó).
Belül puha, kívül ropogós kis sütemények születtek, a belsejükben váratlanul felbukkanó banándarabkákkal. Nagyon finom és tényleg gyerekjáték az elkészítése. A süteményhez olyan kukoricapelyhet kellett volna használni, amin édes bevonat van, mivel ilyen nem volt itthon, a natúr kukoricapelyhes bevonatra mézet csorgattam.

Hozzávalók (kb. 36 darabhoz)
2 tojás
100-150 gr cukor (eredetileg 250 gr - de hát ez amerikai sütemény)
vanília kivonat (házi) vagy vaníliás cukor
100 ml napraforgó olaj
90 gr tejföl
400 gr liszt
1/2 zacskó sütőpor
4 kicsi, érett banán
csipet só
kukoricapehely
méz

Elkészítés:
1. A cukrot és a tojásokat keverjük habosra.
2. Adjuk hozzá az olajat, tejfölt, vanília kivonatot és keverjük össze alaposan.
3. Tegyük hozzá a sóval és sütőporral elkevert lisztet és egy fakanállal vagy kézzel keverjük össze alaposan (elég sűrű tésztát kapunk).
4. Egy fél órára tegyük a hűtőbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra (légkeveréssel 160 C) és béleljünk ki sütőpapírral 2 tepsit.
6. A meghámozott banánt vágjuk kis kockákra és keverjük a tésztához. Nem baj, ha itt-ott kikandikálnak a banán darabok. Ilyenkor keverhetünk hozzá keserű csoki darabkákat is.
7. Egy tálba tegyünk kukoricapelyhet, kézzel kicsit törjük össze.
8. Vegyünk ki egy evőkanálnyi darabot a tésztából, forgassuk bele a kukoricapehelybe és tegyük a tepsire. Kézzel kicsit nyomjuk le a darabokat. Tegyük tele a tepsit, de ne túl szorosan.
9. Ha teleraktuk a tepsit, csorgassuk meg mindegyik sütemény tetejét mézzel - legközelebb bátrabban fogom adagolni a mézet. Megszórhatjuk ilyenkor apróra darabolt mandulával is.
10. Az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt elkészül. Vigyázzunk, nehogy megégjen a teteje.
11. Langyosan már ehető.

Sült csirkemell spárgával, sonkával

Nagyon finom, gyors, szezonális. Zöld spárgából szoktam készíteni, mert azt nem kell hámozni. Meg kell hajlítani és eltörni, ahol törik, ott van vége a fás részének. A végekből lehet készíteni spárgalevet  leveshez.

Hozzávalók:
Csirkemell
Spárga (zöld)
Feketeerdei sonka
olívaolaj
só, bors

Elkészítés:
1. Sütőt 180 fokra előmelegíteni.
2. Tepsit olívaolajjal kikenni.
3. Spárgát megtisztítani ( a fás végét letörni, megmosni)
3. Csirkemellet felszeletelni vékony szeletekre, a tepsibe sorakoztatni egymás mellé.
4. A szeleteket borsozni.
5. 3-5 szál spárgát összefogni és betekerni a sonkával. A csomagokat rátenni a csirkemellekre.
6. Borsozni, olívaolajjal megcsöpögtetni a csomagok tetejét. Sózni nem kell, illetve nagyon óvatosan, mert a feketeerdei sonka nagyon sós.
7. Légkeveréssel 180 C fokon 15-20 perc alatt megsül. Akkor van kész, ha a spárga puha, kicsit pirult, a sonka megpirult, de még nem száraz. Ennyi idő alatt a csirkemell is átsül.

Ha van időnk, akkor csináljunk hozzá petrezselymes újkrumplit.
Házi majonézzel nagyon finom, igazi tavaszi étel

Variációk lusta asszony rétesre

Ha valaki véletlenül a blogomra téved, akkor megállapíthatja, hogy a mi családunk szinte csak süteményen él, alig találni más ételt a blogon. Ha belegondolok, tényleg sokkal inkább lázba hoz egy jó sütemény recept, mint egy salátáé vagy sült húsé.
A lusta asszony rétese nagyon sok változatban van fent az interneten, most én is szaporítom a sort a magaméval. Az eredeti receptet F. Nagy Angélánál olvastam valamikor a 80-as években egy Nők Lapjában, bólyi túrós rétes néven.
Sokszor megsütöttem már, az alap receptet is, meg a variációkat is.
A HVG-n fent van egy jó alaprecept , legutóbb azt variáltam.

Az alap recept hozzávalói:
 
50 dkg félzsíros tehéntúró
1-2 citrom reszelt héja
1 evőkanál vaníliakivonat
25 dkg rétesliszt
15 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
10 dkg vaj
3 tojás
2,5 dl tej (tejszínnel is lehet, azzal még nem próbáltam)

Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 180 C fokra, egy kb. 25x35-s tepsit kenjünk ki vastagon a vaj felével
2. Keverjük össze a lisztet, porcukrot, sütőport, cs. sót
3. A tejet és a tojásokat habverővel keverjük össze.
4. A száraz anyagok felét szórjuk egyenletes rétegben a vajjal kikent tepsibe.
5. Morzsoljuk rá a túrót, reszeljük rá a citromhéjat.
6. Szórjuk rá a maradék lisztkeveréket.
7. Egyenletesen öntsük rá a tojásos tejet.
8. Morzsoljuk a tetejére a maradék vajat és tegyük a sütőbe.
9. Kb. 30 perc alatt süssük pirosra.
10. Megszórhatjuk porcukorral a tetejét.
10. Kihűlve szeleteljük.

1. variáció: a túróra szórjunk kb. 30 dkg málnát és utána tegyük rá a maradék lisztkeverék.

2. variáció: a túróra szórjunk kimagozott meggyet, a maradék lisztkeverékbe pedig keverjünk 1-2 evőkanál cukrozatlan kakaóport.
Nem sikerült igazán gusztusos képet készíteni róla, pedig nagyon finom.

Sütni úgy kell, mint az alap változatot. Mindkettő nagyon finom, sőt akár kombinálhatjuk is őket.