Málnás torta - egyszerű és nagyszerű

A majdnem 18 éves nagyfiam saját kezűleg sütött csokoládé tortát a barátja születésnapjára, természetesen tőlem vette a receptet - mi ez, ha nem annak bizonyítéka, hogy érdemes a blogomat folytatni : ).

Ez a málnás torta családi születésnapra készült, olyan receptet kerestem, amit egyszerű elkészíteni, mégis finom és látványos. Nem csalódtam, a sütemény egyszerre savanykás és édes és gazdag ízű.
A torta alapja egyszerű kevert tészta, amit sokkal könnyebb elkészíteni mint egy piskótát. A tortalapot 2 részletben sütöttem, így egy-egy lapot ketté vágva könnyen kaptam 4 tortalap réteget.

Hozzávalók:
200 gr barnacukor
200 gr vaj
4 tojás
200 gr finomliszt + 1/2 zacskó sütőpor
2 tk szódabikarbóna
1 csipet só

Töltelék:
2,5 dl tejszín
250 gr mascarpone
3-4 evőkanál porcukor
2 doboz fagyasztott gyümölcs kb. 300-400 gr (én egy doboz málnát és egy doboz vegyes erdei gyümölcsöt kevertem össze)

Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 190/170 C fokra (normál/légkeveréses sütő). Két egyforma méretű 20-23 cm átmérőjű tortaforma alját kenjük ki vajjal és csak az alját béleljük ki sütőpapírral. Ha nincs két egyforma tortaformánk, akkor egymás után süssük meg a két lapot.
2. A puha vajat és cukrot keverjük habosra, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
3. A lisztet keverjük össze a sütőporral, sóval, szódabikarbónával, majd keverjük hozzá a tojásos, cukros vajhoz.
4. A tészta felét egyengessük el a tortaformában és süssük kb. 20 percig, addig amíg a teteje szépen megsárgul és tapintásra ruganyosnak érezzük a tésztát.
5. Süssük meg ugyanígy a másik felét is a tésztának, majd rácson hűtsük ki a lapokat.
6. Közben verjünk közepesen kemény habot a tejszínből, a mascarponét pedig keverjük magában habosra. Óvatosan keverjük össze őket és ízlés szerint édesítsük porcukorral.
7. A kihűlt lapokat óvatosan vágjuk ketté és állítsuk össze a tortát: egy tortalap, rá a krém negyede, arra a lecsöpögtetett, kiolvadt gyümölcs negyede, stb.

A tetejére nem kentem krémet, csak porcukorral szórtam meg.

Forrás: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2419/raspberry-layer-cake