Kakaós palacsinta

Hallom a méltatlankodó megjegyzéseket: Kakaós palacsinta? Hát az is egy recept? Azt mindenki tud csinálni :)
Igen, kakaós, de nem a tölteléke, hanem a tésztája.
Egy francia gasztroblogban találtam a receptet és ez a blog teljesen elvarázsolt. Gyönyörű képek, rafinált, mégis egyszerű ételek, annak is érdemes megnézni, aki nem tud franciául.

Pofonegyszerű ötlet, mégis egészen más mint egy sima palacsinta. Érdemes kipróbálni, ha valami egyszerű, mégis különleges édességre vágyunk.
Most meggyes-túrós töltelékkel ettük, nagyon finom volt.

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
1/2 l tej
3 tojás
6 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek cukor
1 csipet só
1 ek olaj
1-2 ek rum
kevés vaj

töltelék:
1/2 kg túró
2 dl tejföl
1 kk vaniliakivonat vagy vaniliáscukor
cukor ízlés szerint
őrölt fahéj
kimagozott nyers meggy

Elkészítés:
1. A palacsintatésztához összekeverem a lisztet a kakaóval, cukorral, sóval. Hozzáütöm a tojásokat és apránként hozzáöntve a tejet, simára keverem kézi habverővel . A végén belekeverem az olajat és fél órára beteszem a hűtőszekrénybe.

2. Közben a töltelékhez a hozzávalókat a meggy kivételével simára keverem.

3. A tésztából vastagabb palacsintákat sütök, nekem ebből a mennyiségből 16 palacsinta lett. Minden palacsinta előtt borsónyi vajat teszek a serpenyőbe.

4. Megkenem a palacsintákat a túrókrémmel, kirakom meggyszemekkel és összetekerem.
Nagyon finom és szerintem látványos is.