Joghurtos citromfagyi házi fagylaltostyával

Tavaly beszereztünk egy fagylaltgépet, nem kis szerepe volt ebben a gasztroblogokon olvasott lelkes beszámolóknak a házi készítésű fagylaltokról.
Ez a fagylalt saját fejlesztés eredménye, könnyű, frissítő, nincs benne sok tejszin, tehát nem hízlaló (annyira), viszont nagyon finom.
(Lelkiismeretfurdalásunk legfeljebb a cukor miatt lehet.)

Hozzávalók:
1 nagy doboz joghurt (450 gr)
1 citrom
1/2 dl tejszín
1 dl víz
2 ek cukor
1 ek vaniliás porcukor

Elkészítés:

Felforralom a vizet 2 ek cukorral, hagyom, hogy felolvadjon benne, 1 percig kevergetve forralom, majd lehűtöm. A joghurtot habverővel összekeverem, hozzáadom a citrom lereszelt héját, fél citrom levét, a tejszint, a kihült cukorszirupot és a vaniliás porcukrot. Összekeverem és jól lehűtöm a hűtőszekrényben, bár ha mindent a hűtőből vettünk elő, akkor erre nincs is szükség.
Beleöntöm a fagylaltgépbe és 20 perc múlva már ehetjük is.

Közben megcsinálhatjuk az ostyát is.

Hozzávalók:
1 tojásfehérje
15 gr simaliszt
50 gr porcukor
25 gr olvasztott vaj
vaniliakivonat

Elkészítés:
A tojásfehérjét verjük fel habbá, majd adjuk hozzá a cukrot, azzal verjük tovább. Keverjük hozzá a lisztet, olvasztott vajat, vaniliakivonatot és alaposan verjük fel a tésztát.
Egy tepsit vajazzunk ki, béleljük ki sütőpapírral. A keverékből kenjünk késsel 10 cm hosszú, 4 cm széles ellipszis formákat egyenletes vastagságban (2-3 mm) a sütőpapírra. 200 C fokra előmelegített sütőben süssük 4-5 percig. Nagyon gyorsan sül, figyelni kell rá. Hagyjuk pár percig hülni, utána késsel óvatosan válasszuk le az ostyákat a papírról.