Home | Posts RSS | Comments RSS | Login

Gyors karamelles banános sütemény

2010. február 26., péntek



Két saláta után jöhet lelkiismeretfurdalás nélkül egy újabb sütemény. Ráadásul egyszerű, gyors, látványos. Ez is egy olyan darab, aminek nagyon frappáns elnevezése van angolul (upside down), magyarul viszont csak körülményesen lehet körülírni. A lényeg az, hogy sütés után a sütemény alja lesz a teteje.

Közben kiderült, hogy van ennek a süteménynek találó magyar neve:
fejre állított sütemény
(copyright by Fakanál) Köszönöm :)

És jött még egy jó név: Fejjel lefelé banánsüti (copyright by Viola)

Hozzávalók:
2 nagyobb banán húsa pépesítve
2 tojás
100 gr finomliszt
50 gr graham liszt
1.5 dl semleges ízű olaj
100 gr barna cukor (most sötétbarna muscovado)
1/2 csomag sütőpor
2 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál vaníliakivonat

kevés vaj

az aljára/tetejére:
2 banán
100 - 150 gr cukor
(eredetileg 220 gr cukorból és 250 ml vízből készíti a karamellt hosszú forralással)

22 cm átmérőjű kerek forma



Elkészítés:

1. Készítsük elő a formát, olyat válasszunk, aminek nem kivehető az alja. Vajazzuk ki a forma alját, az oldalát és béleljük ki szilikonos sütőpapírral is.
2. Melegítsük elő a sütőt 180/160 C fokra (normál/légkeveréses).
3. Óvatosan olvasszuk meg a tetejére való cukrot egy lábasban és készítsünk belőle karamellt. Ne legyen túl sötét, mert még a formában is fog sülni egy kicsit.
3. Öntsük bele a karamellt az előkészített formába és gyorsan oszlassuk el az alján, legegyszerűbb, ha forgatjuk a formát. A karamell nagyon gyorsan dermed, de majd megolvad sütés közben.
4. Szeleteljük fel a 2 banánt és rakjuk rá a szeleteket a karamellre.
5. Keverjük össze a száraz anyagokat (liszt, só, szódabikarbóna, sütőpor).
6. A cukrot keverjük habosra a tojásokkal, olajjal, vaníliakivonattal, adjuk hozzá a száraz anyagokat és a banánpépet.
7. Öntsük rá a karamelles banánra és süssük kb. 40 percig. Mindenképpen ellenőrizzük a végén tűpróbával, akkor jó, ha a beleszúrt hurkapálcára már nem ragad rá a tészta.
8. Borítsuk ki egy rácsra és óvatosan húzzuk le a tetejéről a sütőpapírt. Nekem egy kis karamell ráragadt a papírra, de a nagy része szépen bevonta a banánokat.

Lehet sütni nagyobb formában is, ilyenkor érdemes több karamellt készíteni és több banánt rakni a forma aljára. A sütési idő persze lecsökken, így legalább hamarabb kész van.

Langyosan már ehető is. Nagyon finom magában is, de el tudok hozzá képzelni vanília fagyit vagy valamilyen vaníliás, joghurtos habot.

A recept a The Complete Book of Modern Classics című remek szakácskönyvből való.


11 megjegyzés to Gyors karamelles banános sütemény:

Raindrop írta...

Nem régen keltem, de ezen képek láttán egyből kipattant a szemem. :D
Ettem már hasonlót körtével, és szintén vanília fagyival, de nem én sütöttem.
Viszek egy szeletet! Köszönöm!

fakanal írta...

Dehogy körülményes körülírni! Fejre állított sütemény!:)

Moha írta...

Gyönyörű színe van!

Piszke írta...

Hú ez igazi bűnözős, abbahagyhatatlan süti!
Könyvjelző!

lekvároskukta írta...

Csodás lett!

lúdanyó írta...

Raindrop, ez jó :) Körtével is nagyon finom lehetett!

Fakanál, tényleg, milyen igazad van! Be is fogom írni a receptbe :)

Moha, nem csak szép :)

Piszke, jól látod a dolgot :)

Lekvároskukta, köszönöm :)

Wise Lady írta...

Alja a teteje. Gyönyörű lett.

Kata írta...

Erről meg lemaradtam, csodásan néz ki!

lúdanyó írta...

Wise Lady, tetszik ez az elnevezés is. És köszönöm :)

Kata, nem maradtál le, még friss bejegyzés :) Köszönöm!

Márti írta...

isteni:))

nekem is van hasonló receptem, megvan a blogomban:)

lúdanyó írta...

Szerintem is :)
És hol tudom megnézni? :)