Home | Posts RSS | Comments RSS | Login

Grillezett tarja ketchupos hagymával

2009. augusztus 29., szombat


Maga a hús egyszerű grillezett tarja, a húst előzőleg bepácolom. Nálunk gyakran készül hagyományos pác a tarjához: összekeverek zúzott fokhagymát, borsot, mustárt, olajat. A páccal megkenem a hússzeleteket, légmentesen letakarva a hűtőben érlelem, sütés előtt időben kiveszem, hogy ne legyen nagyon hideg a hús.

Kerti sütögetéskor mindig készül nálunk ketchupos hagyma, ami a világ legegyszerűbb mártása és nagyon finom. A nevében benne van az összes hozzávaló: apróra vágott vöröshagyma és jó minőségű ketchup. Össze kell őket keverni és már kész is, az arányokra kell figyelni, egyik összetevő se domináljon.
Litvániában ettem ilyet egy tengerparti saslik árusnál, itthon kipróbáltuk és azóta nincs grillezés ketchupos hagyma nélkül.

Lusta asszony pecsenyéje



Az eredeti elnevezése az ételnek Fenséges pecsenye lusta asszony módra, de én lusta voltam ilyen hosszú címet adni az ételnek :)
A pecsenye tényleg fenséges, nagyon egyszerű elkészíteni, alig kell hozzá valami, viszont nem gyors, mert ugyan magában el van a tűzhelyen, de nem egy 30 perces kaja.

Hozzávalók:
1 kg sertés lapocka (lehet filézett pulykacombból is készíteni, azzal is nagyon finom)
2-3 nagy fej vöröshagyma
7-8 gerezd fokhagyma
majoránna

bors
olaj

Elkészítés:
1. A húst kb. 1 cm vastagságú, tenyérnyi szeletekre vágom, alaposan megsózom mindkét oldalon és fél órát állni hagyom.
2. Közben megtisztítom a vöröshagymát és félkarikára vágom, nem kell túl finomra, inkább olyan házias legyen. A fokhagymagerezdeket is megtisztítom.
3. Egy nagy, fedeles serpenyőben vagy lábasban olajat forrósítok és a szeletek mindkét oldalát gyorsan megpirítom. Ilyenkor lehet valaki mintaháziasszony és több részletben pirítja, majd egy tányéron gyűjti a szeleteket, én úgy szoktam általában, hogy beleteszek az olajba annyi húst, amennyi belefér, ha kész, egymásra halmozom őket a lábas egyik oldalán és a szabad helyen sütöm meg a többi hússzeletet.
4. Ha kész az összes hús, visszateszem mindet az edénybe, megszórom majoránnával, borssal, rászórom a hagymákat és leöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi.
5. Fedő alatt kb. 1 órán át főzöm, aztán leveszem a fedőt és addig forralom, ameddig el nem fő a leve és már csak a finom, sűrű hagymás szaft marad a húsok körül. Erre is kell majdnem 1 óra.

Nagyon finom a sok hagymától, a hús pedig annyira omlós lesz, hogy nem is kell hozzá kés, csak villa.
Köretnek most sütőben sült krumplit ettünk hozzá.
Hidegen is nagyon finom.
A receptet évekkel ezelőtt találtam egy Hegyvidék újságban.

VKF! XXVII - Összefoglaló 2.

2009. augusztus 28., péntek
Gabriella kreatív konyhája

Gabriella a gyerekzsúr fontos alaptörvényeire világított rá:

1. Gondoskodjunk róla, hogy mindenki jól érezze magát és bizony jól is lakjon.
2. Számoljunk azzal, hogy amit a mi gézengúzunk megeszik, azt nem biztos, hogy a vendég csemete is szeretni fogja.

Ennek tudatában három egyszerű, ötletes finomsággal készült erre a fordulóra.

Csokis banán, amit előre is megcsinálhatunk, de lehet az a buli fénypontja is, ha a gyerekek maguknak készíthetik el.





Gyerekbólé - sokféle gyümölccsel, fehér szőlőlével felöntve.










Palacsintafalatkák - ismerős, mégis teljesen más, mint egy szokványos palacsintatekercs.







Sütis néne sütödéje

Sütis néne már régen vett részt VKF!-en és most is majdnem veszélybe került a nevezése, de aztán eszébe jutottak a mini Pavlova torták. Ugyan a húga szülinapi partijára készültek, aki már valószinűleg kinőtt a zsúrozásból, de gyerekeknek is ideális torta lehet egy ilyen nagyon gyümölcsös, tejszínes, ropogós habtésztás édesség.
Ráadásul még a torta felvágásával sem kell bajlódni.








Grenadine

Grenadinnak irigylésre méltó gyerekkora volt a hetvenes években. Míg a többi gyerek szülinapi zsúrján egyenszendvics és bolti vajkrémes "csokoládétorta" volt a menü, addig náluk az igen kreatív anyukája jóvoltából óriáskifliből készült miniszendvicseket, franciakenyérből készült vonatszendvicset, keménytojás egeret és IGAZI keserűcsokiból készült tortát ehettek a szerencsés meghívottak.
Igaz, volt még egy hagyomány ezeken a zsúrokon, a vendéggyerekek tejszínhabbal való beborítása habszifon segítségével.
Grenadine hasonlóan ötletes fogásokat készített erre a fordulóra:

Flinstone-auto és Muppet-show szendvics a menü, aki szépen megeszik mindent, az jutalmul almakarikákat dobálhat réparúdra.

















Le Big Mac


Zsuzsi már a pályamű címével felcsigázza olvasóit: "Szemfényvesztő Gundel Gizi kókuszos labdái azaz Születésnapi zsúr gyerekeknek (?)"

Mivel nem bővelkedik körülötte szaladgáló gyerekekben, de a pályaművet mindenképpen tesztelni akarta valódi közönségen, feláldozta hát magát és szülinapi zsúrra hívta a hozzá hasonlóan komoly barátnőit.
Aki elolvassa a pályaművet, megtudja, hogy kicsoda is Gundel Gizi, mi az a rókavadászat és hogy mivel töltötte a jól sikerült estét a lelkes tesztcsapat.


Készült azért néhány használható finomság is, pl. Káposzta-sün és kókuszgolyó.















Amit a manók is szivesen megesznek


ManóAnyónak épp kapóra jött ez a téma, hiszen náluk szeptemberben lesz esedékes a gyerekzsúr.
Olyan ételt talált ki, ami előre előkészíthető, lefagyasztható, aztán csak elő kell kapni a nagy napon a mélyhűtőből és gyorsan megsütni.
Húsos csomagocskák, azaz sós rétes készült erre a fordulóra ManóAnyó konyhájában.









A házisárkány főz


Anyúl Kislányának, aki Áprilisi Tréfa, igencsak jó dolga van. Anyukája profi módon szervezi meg a születésnapi zsúrokat, ráadásul titokban, hogy meglepetés legyen az ünnepeltnek is. Érdemes végigolvasni egy ilyen összejövetel forgatókönyvét.
Rengeteg jó ötletet találhatnak azok, akik ilyen bulit szeretnének szervezni.




Van már egy jól bevált buli menüjük olyan ételekből, amit a legtöbb gyerek szivesen eszik:
kukoricasaláta,
görög-saláta (feta és olajbogyó nélkül),
sült csirkecombok,
fasírtgolyó,
pogácsa,
torta

A családjukban általában csokitortát kérnek az ünnepeltek, a kislánya most Lúdláb formában kapta.



Praktikák sok gyerekhez

Maimoni gyakorlott zsúr-rendezőnek érzi magát, hiszen most már évente 4 zsúrt tart a gyerekeinek. Igen kreatívan oldja meg az utóbbi időben a bulik süteménnyel való ellátását, ugyanis Nóri nevű 13 éves lánya lelkesen süt-főz, így ő készíti a muffinokat a zsúrokra, sőt le is fotózza őket.

A pályaműben nem csak a muffin receptje szerepel, hanem közreadja saját és még néhány tapasztalt szülő jótanácsait arról, mire figyeljünk egy születésnapi buli megrendezésénél.






Vnj boszorkánykonyhája




Bár Vnjuditnak 3 gyereke is van, valahogy mégsem szokás a családjukban a születésnapi zsúr tartása. Van torta, ajándék, zsúr az nincs. Viszont amióta óvodások lettek a gyerekek, készül már torta az óvodai bulira is.
Például süni torta, aminél a tüskéknek volt a legnagyobb sikere.








Legutoljára a Miki egér kedvelő fiúnak készült otthonra egy málnás-joghurtos torta Miki-egér díszítéssel, az oviba pedig egy Husky-ra hajazó Miki-egér torta. (Vnjudit esküszik rá, hogy a díszítés előtt még Miki egér volt.)



















Ecet és olaj

Phzs nagylánya éppen a pályázat határidején ünnepelte születésnapját. A zsúrokból ugyan már kinőtt az ünnepelt, de Phzs kicsit nosztalgiázik ebből az alkalomból.
Először voltak a születésnapok családi körben, nagyszülőkkel, aztán jöttek a délutáni zsúrok, végül az estébe nyúló bulik a gimnazista barátokkal.
Gyakran készült kakaós csiga, pogácsa és Lúdlábtorta ezekre az összejövetelekre, hiszen "... ha gyermekünknek van születésnapja, akkor süssünk lúdlábat."






Narancskonyha


Moes már éppen szomorkodni kezdett, hogy megint lemarad a VKF-ről, amikor eszébe jutott, hogy hiszen a kisfia a héten lett 1 éves. Megünnepelték ezt a nagy eseményt a családdal és a barátokkal is, volt mindenféle finomság a felnőtteknek, és hát a főszereplő sem maradhatott ki a jóból.
Moes (szinte) mindenmentes almatortát készített 1 éves kisfiának.
Ez egy olyan sütemény, amit nyugodtan lehet adni egy nagyon óvatosan hozzátáplált egyévesnek, aki a kép tanúsága szerint igen jól fogadta első szülinapi tortáját.






Candy's

Piszke kissé szkeptikusan fogadta ezt a témát, saját tapasztalatai alapján - amik kizárólag fiúgyerekekre korlátozódnak, a fiúkat a kaja a legkevésbé sem érdekli egy ilyen bulin.
Persze legyen azért valami étel, innivaló még több, a lényeg az, hogy lehessen focizni, számháborúzni számítógépezni és közben folyamatosan ordítozni.
Az ünnepeltnek azért náluk is szokott kívánsága lenni a szülinapi tortát illetően- volt már pl. tűzhányó torta, spanyol hadigálya torta.
De ha már VKF, azért csak előállt egy szörnyhamburgerrel, ami biztosan sikeres lesz bármilyen összetételű társaságban.
A szeme eredetileg olajbogyóból készült, de Piszke szerint kevés olyan gyerek van, aki úgy születik, hogy szereti az olajbogyót - kivéve talán Ízbolygó és Tintaleves gyerekeit :)








Flat-Cat

Flat-Cat, akinek sanyarú gyerekkorában libamájat és bélszint kellett ennie a születésnapi zsúrjain, pazar menüvel nevezett.
Ponty úr egyelőre maximum krumplipürét enne a saját zsúrján, de addig is, amíg Ponty úr bulizós korba nem lép, Férjen teszteli az elkészült ételeket, Férj legnagyobb örömére.



Bevezetőként zöldalmás jégkásával indít. A színével ugyan elégedetlen volt, de példásan visszafogta magát és nem tett matcha teát a gyerekeknek készült változatba.









Készültek még csibefalatok, amiket lehet melegen enni sajtmártással és kukoricapürével vagy
hidegen, műanyag nyársra tűzve, zöldségekkel és sajttal.
















A Túró Rudi Flat-Cat-et is megihlette, ő most fagylaltot készített túróból, csokiból.









Kell persze valami sós rágcsa is, ez most sajtos kréker lett, ami Flat-Cat szerint ízében nagyon hasonlít a valaha jobb napokat látott Wolf halacskás termékeire.










A végére maradt ez a gyönyörű, liszt nélküli tésztából készült torta. Tejcsokiból, mert azt már Flat-Cat is tudja, hogy a gyerekek nem annyira rajonganak a keserű csokiért. Na de mire felnőnek!!
A díszítést itt sem ajánlatos megenni!







Lúdanyó



Az én pályaművem pedig egy hal torta volt, alma pikkelyekkel borítva.







A tematikus összesítést egy következő bejegyzésre halasztom egészen prózai okból: nem maradt rá időm.

Köszönöm mindenkinek aki részt vett ebben a fordulóban vagy legalább figyelemmel tudta kisérni, remélem, hogy tényleg lesznek olyanok, akik hasznosnak találják ezt a gyűjteményt.

A stafétát pedig Trinitynek adom át, kívánok neki sok pályázót, érdekes és izgalmas pályaműveket!

VKF! XXVII - Összefoglaló 1. rész

2009. augusztus 26., szerda
Köszönöm mindenkinek, aki a téma, a nyári szünet és a hosszú hétvége ellenére mégis pályázott :).

Amikor meghirdettem ezt a témát, akkor az volt az egyik célom, hogy összeálljon egy olyan gyűjtemény, amiből válogathatnak az éppen tanácstalan vagy csak új ötleteket gyűjtő, szülinapi bulit rendező szülők.

Ezért, hogy megkönnyítsem a szemezgetést a receptekből, az összefoglaló végén fogásonként csoportosítom a beérkezett pályaműveket. Csináltam magamnak egy jó kis Excel táblázatot, abban gyűjtöttem különböző szempontok szerint a pályaműveket.

Gondolkodtam a tematikus összefoglalón, de végül győzött a beérkezés sorrendje. Remélem, hogy nem maradt ki senki, ha mégis elkerülte volna valakinek a pályázata a figyelmemet, az szóljon, gyorsan beteszem őt is.


Kiskukta a konyhában

Kiskukta, aki mellesleg szabadidejében gyönyörű esküvői tortákat készít, már lassan két hete megtartotta a nagylányuk születésnapját, közzé is tette a receptek nagy részét, a szülinapi tortát viszont nagyon kedvesen a VKF-re tartogatta.
A fantasztikus Tündérvár-torta az 5 éves nagylány kívánságára és segítségével készült.
Részletes leírás és fázisfotók segítenek annak, aki ilyen nagy fába vágja a fejszéjét és megpróbálkozik egy hasonló torta elkészítésével.




Terülj, terülj asztalkám


Sokakhoz hasonlóan Ottisnak is rengeteg terve volt erre a fordulóra, sajnos a nyaralás fáradalmait még nem tudta kipihenni, így egyetlen pályaművel nevezett, méghozzá sütiből készült Teddy mackókkal.
Videót is mellékelt ezekhez a nagyon aranyos süteményekhez, hogy megkönnyítse az elkészítésüket.




Jasmine bazárja
Jasmine látványos minitortákat készített a pályázatra, azzal a szándékkal, hogy minden résztvevő kapjon egy saját bejáratú tortát.
A készítő is bevallja, hogy kicsit idő- és munkaigényesek ezek a kis torták, de hát születésnapja is csak egyszer van egy évben a gyereknek!
A jó tanácsa pedig az, hogy ezt a fajta tortát inkább ősszel vagy télen született gyereknek készítsük el, esetleg nyári gyereknél tartsuk a szülinapi bulit valami hideg helyen.




Kell egy recept

Mandy is mentegetőzéssel kezdi a bejegyzését, neki is nagy tervei voltak - vattacukor készítés és hasonlók, de hát a nyaralás, a nyári programok miatt nála is egyre redukálódott a pályaművek száma.
Kevés olyan gyerek van, aki ne szeretné a palacsintát, így biztosan népszerű lesz ez a különleges darab: az amerikai áfonyás palacsinta.
Aki pedig a fel tudja dobni a palacsintát sütés közben, Mandynél jutalomra és tapsra számíthat :)



Szépségtár

Szepyke is nagyon lelkes lett a témától, kicsit nosztalgiázott, aztán sok mindent tervbe vett, de a régóta várt balatoni nyaralás átírta a terveit.
A sok elképzelésből végül egy valósult meg: egy régimódi csokoládétorta. Nem is akármilyen, Nigella receptje alapján készült, az alkalomhoz illő díszítéssel.
A díszítésnek annyi a hátulütője, hogy nem ajánlatos megenni a cukorkákat azoknak, akik még evés után is használni akarják a fogaikat.






Anya, ez isteni... !

Gabojszát igazán lázba hozta ez a feladat és bár sok nehézséggel küzdött írás közben, meg persze elutazott nyaralni is, egészen különleges falatkákkal állt elő, amiket nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is szivesen látnának a büféasztalon.



Szokványos fasírtmassza, kis majonéz, paprikacsík és már kész is a Fasirtpók :)








Sajtkrém, répa, olajbogyó kicsit rendhagyó módon összeállítva: ők az Olajbogyó pingvinek, Gabojsza kedvencei.










Halpástétom, paradicsom a képen látható módon felvágva, majonéz és snidling: ő a Katicabogár .










Főtt tojásból van a teste, olajbogyóból a szeme, répából a csőre, tojáskrémből a tolla: Tojás bagoly, Gabojsza másik nagy kedvence.












Macikeksz, amit már nem volt idő saját kezűleg elkészíteni, viszont van hozzá egy angol nyelvű recept.







Vesta

Vesta szivesen emlékszik vissza a saját zsúrjaira, ahol még hosszú copfos, masnis kislányként jólnevelten ülte körül az étkezőasztalt barátnőivel.
A fiaira ez a kép már kevésbé volt jellemző, a szülinapi bulikra szóló meghívó fontos kitétele volt, hogy ajánlatos JÁTSZÓRUHÁBAN megjelenni a meghívottaknak. Biztos ami biztos, Vesta nyárra időzítette gyerekei születését.
Vesta szerint egy ilyen bulin biztos siker a pizzaszelet, de szeretik a gyerekek, a jópofa, vicces sütiket is, mint például ezeket a nagyon helyes sütibékákat. Az alap, a mindenki által ismert kókuszos kocka, de ilyen formában még a saját anyja sem ismerne rá.



Zamat és Illat


Trinity gyerekei már kinőttek a zsúrozós korszakukból, amit kicsit fájlal is. Ugyan nem kevés szervezéssel, izgalommal, takarítással járt egy ilyen buli megszervezése, mégis megérte a fáradtságot, mert nagy örömöt okoztak az ünnepelteknek annnak idején.
Az első pályaműve egy Túró rudi golyó, amit nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is nagyon szeretnek. Amióta először készítette el ezt a receptet, nem vásárol bolti példányt, teljesen átszoktak a saját készítésűre.





Trinity másik pályaműve egy édes hamburger. Nem kell megijedni, nem cukorral ízesítette a marhahús pogácsákat, hanem elkészítette a hamburgerre nagyon hasonlító Fagyi-burgert.
A zsemle muffinból készült, a pogácsa fagyiból, a ketchup piros gyümölcsöntetből.






Az élet napos oldala

Reni nagy izgalommal készült második VKF!-ére. Először kicsit megijedt a feladattól, aztán rájött, hogy egyrészt épp, hogy csak kinőtt a gyerekkorból, másrészt az az igazán kreatív háziasszony, aki bármilyen helyzetben feltalálja magát.
Végül is egy egész menüt készített erre a fordulóra.

Első fogásként sütőben sült sajtos, sonkás mesetésztát adna a gyerekeknek. A fogáshoz nem egy egyszerű, hétköznapi száraztésztát főzött meg, hanem Disney figurás olasz tésztát használt.
(Szepyke bemutatta ennek a tésztának a felnőtt változatát is itt.)






Italként áfonyás varázsitalt szolgálna fel, amely a Hupikék törpikéket megszégyenítő kék színben pompázik.









Nem maradhat ki az édesség sem egy ilyen menüből, a szép nevű Tündérporos keksz készült a nagy alkalomra.











Ételek nagycsaládban

Anya, aki négy kislány mamája, lázasan készült erre a fordulóra. Ráadásul 3. kislánya éppen a napokban ünnepelte 4. születésnapját, így a valóságban is volt kin tesztelni az elkészült ételeket. Íme a menü:

Tapasztalatból tudja ő is, hogy a pizza igen népszerű a gyerekek körében. Most rendhagyó módon készítette, muffin formában sültek a kis, egyszemélyes adagok.



Készült még melegszendvics..




és édes falatkák, amikhez süti kiszúróval vágta ki kenyérből a formákat.








Végül a szülinap fénypontjaként nagyon ötletes emeletes tortát készített: gyertyára már nem is kell költeni, a tortáról leolvasható az ünnepelt életkora. Elfújni persze nem ajánlatos.







Andi-cuki

Andi szerint is a pizza a legjobb választás egy szülinapi bulira. Hogy kicsit változatosabbá tegye a pizzákat, készített szív alakú pizzát az ünnepeltnek, mosolygó arcot rajzolt a kerek darabokra és még a férjének is készült egy tükörtojásos példány.







Andi készült egy igen látványos, kislányoknak való tortával is, egy pillangóval.
Ráadásul vette a fáradtságot és az interneten tanulmányozta a különböző lepkefajtákat, hogy minél élethűbben díszíthesse fel a pillangó szárnyait.










folyt. köv.